葉牛蒡の料理２品（3)葉牛蒡とかしわの炒め煮、葉牛蒡の葉の白和え

「葉牛蒡とかしわの炒め煮」

葉牛蒡の葉柄はすりこ木でたたき3cmに切り、根も3cm程度に切り、水に漬けておく。

ごま油と鷹の爪を入れ、葉牛蒡とかしわを炒める。

そして、本みりん・酒・醤油を入れて汁が無くなるまで煮る。

「葉牛蒡の葉の白和え」

豆腐は、黒豆豆腐を使ったので白和えでなく黒和えかもしれない。