昨日、姫路文化センターで豊田流日本明倫会 創立25周年記念 第六回剣詩舞道大会があり見に行きました。
2010年10月31日日曜日
2010年10月28日木曜日
葉牛蒡の料理2品(3)葉牛蒡とかしわの炒め煮、葉牛蒡の葉の白和え
「葉牛蒡とかしわの炒め煮」
葉牛蒡の葉柄はすりこ木でたたき3cmに切り、根も3cm程度に切り、水に漬けておく。
ごま油と鷹の爪を入れ、葉牛蒡とかしわを炒める。
そして、本みりん・酒・醤油を入れて汁が無くなるまで煮る。
「葉牛蒡の葉の白和え」
豆腐は、黒豆豆腐を使ったので白和えでなく黒和えかもしれない。
2010年10月26日火曜日
2010年10月23日土曜日
葉牛蒡の料理2品(葉牛蒡とちくわの炒め煮、葉牛蒡の葉の炒め物)
左は、「葉牛蒡とちくわの炒め煮」です。
葉牛蒡の葉柄と根を使いました。
右は、「葉牛蒡の葉の炒め物」です。
葉牛蒡の葉をゆがして、水にさらします。次ぎに葉を小さく切ります。
そして、フライパンにごま油を入れ炒め、じゃこを入れ、砂糖・酒・醤油を入れて炒めてできあがり。
葉牛蒡の葉柄と根を使いました。
右は、「葉牛蒡の葉の炒め物」です。
葉牛蒡の葉をゆがして、水にさらします。次ぎに葉を小さく切ります。
そして、フライパンにごま油を入れ炒め、じゃこを入れ、砂糖・酒・醤油を入れて炒めてできあがり。
2010年10月21日木曜日
簡単料理(ほうれん草入り煮込みそうめん)
どこで覚えたか良く覚えていませんが、この「ほうれん草入り煮込みそうめん」は簡単に出来るので、我が家の定番料理になっています。
確かNHK「きよしこの夜」のグッチ裕三の料理じゃあなかったかなと思いますが・・・
①ほうれん草をゆがして適当に切っておく。
②湯を沸かして、コンソメを入れて、次ぎに①をいれそうめんを2つ割りにしていれる。
③そうめんが適当になった頃、ごま油を入れてできあがり。
今回は、温泉玉子を作って上に乗せました。
・・・・そうめんを2束入れたので、少し辛かったかな・・・・
2010年10月20日水曜日
作州黒枝豆 呉汁の味噌汁
枝豆を見ると一番に料理を作るのは、呉汁です。
次は、枝豆の掻き揚げを作ります。
今頃は、作州黒の枝豆が旬です。
莢を茹でて、莢から豆を外し、そして豆の薄皮を取り、ミキサーに掛けます。
できあがった呉汁に、あげ・ちくわ・ねぎ等をいれ味噌で味付けをしました。
作州黒の枝豆は、ほんとうにおいしいですが呉汁の味噌汁もおいしいです。
2010年10月17日日曜日
2010年10月15日金曜日
ほうれん草のココット、タラと万願寺トウガラシのバター焼き
今日は、「ほうれん草のココット」と「タラと万願寺トウガラシのバター焼き」です。
今年は、暑さと雨が降らないのでほうれん草の播種が遅れました。
ようやく今日収穫出来ました。
簡単料理の「ほうれん草のココット」を作りました。
ほうれん草を見たらこの料理を思い出します。
作り方は、ほうれん草を湯がいてベーコンと炒め、塩・胡椒で味付けをします。
これを、ココットの器に入れ、次ぎに卵・とろけるチーズ・パン粉を振り掛け、オーブントースターで焼きます。
左にあるとっくりとぐいのみは、愛用の備前焼です。毎晩これで夏も冬も熱燗のお酒を頂いております。
2010年10月12日火曜日
2010年10月11日月曜日
2010年10月6日水曜日
万善かぶら(間引き)のおひたし他・・・今日の夕飯献立・・・
万善かぶら(間引き)のおひたし他・・・今日の夕飯の献立・・・
①ジャガイモのサラダ(アンデス赤(ジャガイモ)・四角豆・オクラ・ウインナー・マヨネーズ)
②鶏ささみのフライ、四角豆の天ぷら
③万善かぶら(間引き)のおひたし(万善かぶら・醤油・砂糖・酒・ゴマ)
④こごり(購入品)
⑤鯨の干し肉(高知旅行で購入)
①ジャガイモのサラダ(アンデス赤(ジャガイモ)・四角豆・オクラ・ウインナー・マヨネーズ)
②鶏ささみのフライ、四角豆の天ぷら
③万善かぶら(間引き)のおひたし(万善かぶら・醤油・砂糖・酒・ゴマ)
④こごり(購入品)
⑤鯨の干し肉(高知旅行で購入)
2010年10月2日土曜日
水前寺菜のスパゲティ
まだ、ほうれん草が収穫出来ないので水前寺菜を使ったスパゲティにしました。
スパゲティ・水前寺菜・ミョウガ・ライトツナ・塩・胡椒で料理・・
スパゲティは、どんな食材でもおいしいです。
水前寺菜を使うとややぬめりとピンク色がつきます。
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