葉タマネギの卵煮

我が家では、今、葉ごぼう以外野菜がほとんどありません。

栄養と料理やきょうの料理には、新タマネギや新じゃがいもなど、

春野菜の料理が満載していますが、

まだまだ先の野菜です。

今日は、タマネギの芽が出た物を田圃に植えていた物が

だいぶん大きくなったので収穫してきて、

まことに簡単な、葉タマネギの卵煮を作っていただきました。

これからが、旬の葉タマネギです。

毎年、この旬の葉タマネギを１～2回は食べてみたい一品です。