エンダイブ

エンダイブ

キク科の植物。軟白した芯葉の部分は、独特の風味を持っており、サラダで生食する。

昨年、初めて試作。

生育が遅れたため、まだ結束してしていないので、軟白していない様子。

生のままちぎって他の野菜と共にサラダに用いる。