棒タラのでんぶ

昔、棒タラと里芋のコロッケを作ったことを思いだし、今回は里芋がないので

「棒タラのてんぶ」を作りました。

①棒タラを1晩水に漬けておき塩を抜きする。

②水をたっぷり入れた鍋に①を入れ10分程度煮る。

③煮た棒だらを引き上げ、骨等を取る。

④それを、布袋に入れもんでほぐす。

⑤次ぎに④を中華鍋に入れ、砂糖・酒・醤油を入れて煮汁が無くなるまで炒める。

そして、炒りゴマをふりかけてできあがり。