加賀太きゅうりの料理

加賀太きゅうり


特徴　果肉は厚くやわらかいので、普通のきゅうりより煮たり炒めたりと、加熱する料理に適しています。

栄養　96㌫が水分ですが、カルシウム・カリウムなどが含まれています。また、太きゅうりに多く含まれるイソクエルシトリンは利尿効果があり、また、体内の酸性を中和し、体の調子を整え、皮膚を美しくする効果もあります。

食べ方　どんな料理で使う際も、必ず皮をむいて種を取り出すのがポイントです。

料理例

１太きゅうりの酢の物

① 太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り種を取る。短冊切りにして、薄い塩水にしばらくつけておく。

② 太きゅうりの水気を絞り、三杯酢であえる。

２太きゅうりと地鶏の含ませ煮あんかけ風

　太きゅうり1/2、鶏もも肉1/4、片栗粉、だし汁600cc、薄口醤油・みりん各大さじ2、塩小さじ1、

① 太きゅうりを５㎝程度の輪切りにして、皮をむく、1/4に切って種を削り、面取りをする。表面には隠し包丁を入れる。

② やわらかくなるまで茹で、冷水にさらす。

③ 鶏もも肉に薄塩をあて、フライパンで皮目の方にこんがりと焼き色を付ける。

④ 鶏もも肉を薄く切って、片栗粉をまんべんなくつける。

⑤ だし汁、薄口醤油、みりん、塩を火にかけ、沸騰したら、太きゅうり、鶏もも肉を入れ、とろ火で煮含ませる。　

３太きゅうりのあんかけ

① 太きゅうりの皮を剥き、縦に二つ割りにして、種を取り、2cm幅に切る。

② だし汁で煮る。③少しやわらかくなったら、薄口醤油、みりん等で味付けする。④水溶き片栗粉を少々入れる。⑤おろし生姜添えてできあがり。

４太きゅうりスティック


太きゅうりを1cm角のスティック状に切り、梅肉を添えたり、ドレッシングでいただく。

５太きゅうりの冷やし中華、６太きゅうりの挽肉味噌炒め、７太きゅうりのレモン酢漬け、８太きゅうりのきのこあんかけ、９太きゅうりの肉団子のスープ他

加賀太きゅうりとミンチ肉のコンソメ煮＆浅漬け

今日、加賀太きゅうりの初収穫です。

1年ぶりの加賀太きゅうり、

料理方法、思い出すのがなかなか・・・

今日は、半分を、ミンチ肉と一緒にコンソメで煮て、片栗粉でとじました。

加賀太きゅうりは、ズッキーニと同じように

煮ても、炒めても、生でも美味しくいただけます。

これからは、太きゅうりの料理が度々登場します。

短冊切りでなく、サイコロ切りにすれば良かった。

後の祭です。

そして半分は、浅漬にしました。

ズッキニ・エリンギのバター炒め醤油と茎ブロッコリーのベーコン巻き

フライパンで、ズッキーニとエリンギをバターで炒め、

醤油で味付けをしました。

茎ブロッコリーを湯がして、

ベーコンで巻き焼きました。

エレガントサマー（さつまいもの葉柄）のピリ辛に

エレガントサマーのピリ辛に

；エレガントサマー・ちくわ・かえり・ごま油・

醤油・みりん・酒・砂糖・だし汁：

ズッキーニとトマトのグラタン

トマトが収穫出来だしたので、さっそく

我が家　定番の「ズッキーニとトマトのグラタン」

を作りました。

ズッキーニを輪切り、オリーブオイルで焼いて

トマトと交互に重ね、塩コショウをふり、とろけるチーズをその上に乗せ、

パン粉を振ってオープンで焼きました。

・・・ホワイトソースを作れば良いんだけど・・・

ナスの初収穫です。

焼きナスです。

カツオをふりかけて・・・

今日は、精進料理になってしまいました。

エンダイブとトマトパスタ

調理用トマトがぼつぼつ赤く熟れ出しました。

エンダイブとトマトのパスタです。

：エンダイブ・調理用トマト・スパゲッテイ・シーチキン・塩・胡椒：

ささみ＆エンダイブのサラダ

ささみを湯通しして、エンダイブを添えて

ゴマドレッシングでいただきました。

ささみの卵着け焼き＆エンダイブ・フルーツトマト添え

ささみの卵着け焼き＆エンダイブ・フルーツトマト添え

鶏のささみを見れば、卵つけ焼きが定番です。

ささみの真ん中を割り、塩コショウをして、

小麦粉をまぶし、溶き卵を着けて

フライパンで焼きました。

料理が簡単で良く料理します。

ズッキーニと小海老のナンプラー和え

・・・前回は、オイスターソース和えでしたが・・・

豆腐におかずみそ

（販売者　ＮＰＯ法人みまさか２１）

田植前夜祭

親戚・子供・孫達、田植の助っ人がやって来たので、

田植の前夜祭を行いました。

：生ハム・エンダイブ・レタス・ゆで卵・茎ブロッコリー

ピッコロ人参・ステーキハム：

ズッキーニと小海老のオイスターソース炒め

6月３日に大勢の人で田植えを行い1日で終了。

・・・その夜は、十五夜と思ったら、待宵月だった・・・