今日は、職場のOB会の囲碁大会と宴会がありました。
夏らしい、涼しい料理を頂きました。
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いわしの肉団子 いわしを手開きし、骨・皮を取り包丁でたたき、葉ニンニクを練り込み・小麦粉・しょうが汁を入れて 団子に・・・ そして、だし汁にごぼう・下仁田ネギ・大根・ひらたけを入れ 醤油・酒・みりんを入れて調味していただき・・・ あと、うどん、餅、ご飯を入... -
我が家の雑煮は、 するめ、昆布、いり干しでだしを取り醤油で味をつけます。 具材は、 ほうれん草、水菜、ちくわ、するめ、かまぼこです。 そして、 たっぷりの花かつおをのせていただきます。 これが、 我が家の、雑煮の慣例になっています。 -
五目煮豆&大根とニシンの煮もの サラダ がらエビ炒め シジミの中華風香味炒め シジミ・葉にんにく・しょうが・ネギ・酒・オイスターソース・サラダ油・胡麻油 豆板醤 万善かぶの漬物... -
高菜の季節となりました。 高菜漬け 高菜を塩20％の割合で2日ほど漬けておきます。 水が上がったら、塩抜きをして・・ 醤油・砂糖・酢・酒・唐辛子の汁を煮立て 冷めてから、高菜の塩漬けを軽く搾って、漬けました。 めはり寿司... -
今日は、津山宮川朝市です。毎月第2日曜日に津山の宮川河川敷で開催されます。朝4時半に起きて、家を5時過ぎに出かけました。 朝市は、7時から10時までですが、お客さん、早くから来られています。 悠菜園の今月のメインは胡麻・金時草（水前寺菜・ハンダマ）ナスの芥子漬け。油味噌（ニ... -
我が家の田圃の近くを、 ナルト列車が走っています。 ナルト列車かと待っていたら 普通の電車でした。 近くで、写真を撮りたいのですが なかなか・・・ ズッキーニの開花 もうじき 収穫？？？ 水やりが... -
今日は、昨日と同じ材料で、団子の代わりに うどんを入れていただきました。 昨日は、むすびでしたが、今日はご飯の上に 舞昆をのせていただき これは、 ・アジの南蛮漬けです、 明日のおかずに作りました。 ...
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