今日の寿司

今日の寿司

金時草とトマトをそれぞれの砂糖・酢・塩を入れた汁に漬けて置き、

ご飯に混ぜるだけ。

？？？？？これも寿司か？？？？

この時期には、良くこんなものを作っていただきます。

マグロを入れるとおいしいです。

エレガントサマーとちくわのピリ辛煮

　　　　　　　　　　　　　　　エレガントサマー（葉柄を食べるサツマイモの品種名）と

　　　　　　　　　　　　　　　ちくわのピリ辛煮　

　　　　　　　　　　　　　　①エレガントサマーは、３㎝くらいに切っておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　➁ちくわも３㎝程度に切っておく。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　③フライパンに油を入れ熱くして唐辛子と一緒に①と➁を入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　油をからめる。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　④みりん・砂糖・だし汁・酒を入れる。

　　　　　　　　　　　　　⑤ふたをしてして、１０分間程度、色が変わるまで強火で炒める。
　
　　　　　　　　　　　　　⑤ここに、醤油を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　・・・・・我が家のこれからの定番料理です・・・・・

今夜の夕飯（ピーマンとじゃこのオイスターソース炒め・あま党美人の焼き浸し他）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あま党美人の焼き浸し

　　　　　　　　　　　　　　　ピーマンとじゃこのオイスターソース炒め

黄色トマトのスイートワインビネガー煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニギス丸干し焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らっきょの甘酢漬け

今夜の夕飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子と鶏肉の味噌煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きなすの赤味噌汁＆長いも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリのキュウちゃん漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きサバすし

　　　　　　　　　　　　　今日は、なすと味噌の同じようなおかづになりました。

加賀太キュウリの料理（干しエビ入りあんかけ）

　　　　　　　　　　　　　　　　加賀太キュウリの干しエビ入りあんかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　①加賀太きゅうりをサイコロ切りにし、柔らかくなるまで

　　　　　　　　　　　　　　　　水煮をする。

　　　　　　　　　　　　　　　　➁コンソメを入れ、干しエビを入れてそれに、①を入れ、煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　③水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

エンダイブ・ステムレタスの開花

ステムレタスの花

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エンダイブの花

ステムレタスレタスは黄色、エンダイブは青色でかわいいです。

加賀太キュウリの料理

加賀太キュウリが我が家では、今旬です。

今日は、加賀太キュウリを使った、料理です。

加賀太キュウリの豚肉味噌炒め

加賀太キュウリをピーラーで皮おむき、

縦半分に切って、スプーンを使って中の種を取り除き、

スライスし、豚肉を炒め、太キュウリを入れて炒め、

味噌・砂糖で味付けしました。

加賀太キュウリの酢の物

砂糖・酢・塩の調味液を作っておき、

スライスした太キュウリに塩を振りかけておき、

塩もみをして、調味液に漬け、ごまを振りかける。

どちらも、シャキシャキとして、美味しくいただき・・・

久しぶりのブログ投稿です。

パソコンがめげて、ようやくブログができるようになりました。