エンダイブの料理

エンダイブの初収穫です。

中心部が、黄色くなって軟白になっています。

軟白部分の柔らかい葉は、サラダに、ほろ苦さと歯触りが・･･

　　　　　　　　　　　　　　　　　　外葉は、しゃぶしゃぶや炒め物、さっと湯通ししておひたしに・・・

エンダイブのしゃぶしゃぶが美味しいと聞いたので、さっそく頂きました。

野菜がいっぱい食べられます。

レタスのしゃぶしゃぶは、よく頂きますがエンダイブは初めて・・・

エンダイブのサラダ、孫達たべましたが・・・ほろ苦くてもたべれるようです。

ポン酢で美味しく頂きました。

今夜のおかず（葉牛蒡の掻き揚げ、下仁田ネギと鶏肉の炒め煮）

葉牛蒡の掻き揚、さつまいもの天ぷら

葉牛蒡（茎・根）、人参、むき海老、タマネギ、小麦粉、サラダ油

下仁田ネギと鶏肉炒め煮

下仁田ネギ、鶏肉、醤油、みりん、片栗粉、サラダ油

今夜の料理

土曜日、孫達がやってきました。

牛肉と小松菜炒め

盛り合わせ

レタス、ゆで卵、刺身焼きサーモン、

四角豆のハムまきまき

四角豆もそろそろ終わりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　べかなのおひたし

葉牛蒡入り混ぜご飯

葉牛蒡（茎・根）、里芋、人参、シメジ、あげ、竹輪、むきえび、

醤油、だしの素、酒、砂糖、

ブドウを近所もらいました。

ほうれん草のオイルサーデインパスタ

ほうれん草のオイルサーデインパスタ

今、ほうれん草が旬です。

「ほうれん草、オイルサーデイン、バター、塩、胡椒、パスタ」

エンダイブの軟白

エンダイブを結束し軟白させます。

10日から2週間で収穫します。

うまく軟白、黄色くなっていれば良いけど？？？

葉牛蒡のレシピ・・・2品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉ゴボウがぼつぼつ大きくなっています。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日、初収穫し料理しました。

葉牛蒡のピリ辛煮

「葉牛蒡の葉柄と根、竹輪、ごま油、砂糖、醤油、みりん、だ、し鷹の爪」

葉牛蒡のひたし

「葉牛蒡の葉、砂糖、酒、醤油、ゴマ、カツオ」

エンダイブ

今日は、曇り空で寒い1日でした。

9月19日に植え付けしたエンダイブです。

ほろ苦い味が特徴で、結束し軟白させ収穫し、

サラダ・浸し物や天ぷらなどに利用します。

ぼつぼつ、結束しようと思っています。