オイルサーディンのねぎ（下仁田ねぎ）チーズ焼き

下仁田ネギがたっぷりあるので・・・

今日の料理1月号にのっていた［オイルサーディンのねぎチーズ焼き］を作りました．

材料

オイルサーディン，ねぎ，ピザ用チーズ，しょうゆ

今回しょうゆをかけるのを忘れていた．

／／／でも，おいしかった／／／

葉ニンニク、下仁田ねぎあん焼きそば

今日の料理1月号Wねぎあん焼きそばを参考に作りました。

材料

中華めん、葉ニンニク、下仁田ねぎ、かまぼこ、だし、醤油、みりん、片栗粉、しょうが

中華めんが、きつね色なるまで焼けなかった。

ねぎをやや煮すぎたかな・・・

プチヴェールを入れたクリームシチュー

今日、プチヴェールを初めて収穫しました。

そして、クリームシチューを作りその中に入れていただきました。

彩りが、良いです。

半分に切って入れた方が良かったかな？

プチヴェール

プチヴェールを3年前から作っています。

プチベールは、ケールと芽キャベツを掛け合わせた野菜です。

プチベールとは、小さな緑のことだそうです。

水菜のしらたき丼

鍋にごま油を熱し、しらたき・人参を炒め、酒・砂糖・醤油で調味し、卵を流し入れる。

丼にご飯を入れ、煮汁ごとのせていただく。

カツオのたたき・・・葉ニンニク・・・

カツオのたたきに、葉ニンニクを千切りしてたっぷり上に乗せ、頂きました。

高知では、日曜市で葉ニンニクが沢山売られています。

かぶら蒸しに挑戦

今回、初めてかぶら蒸しを作りました。

先日、NHKのあさいちでかぶら蒸しを放送していました。

これを参考に、作りましたがブログにのせるようなものでは、ないのですが・・・

かぶらは、万善かぶらしか作っていないので、それを使いました。

かぶ4個とありますが、大かぶ・小かぶがあり量が全然わかりませんでした。

牡蛎がないので、エビを使いました。

何とか作りましたが、あんが少しねばすぎました？

器もどの程度のものを使って良いかわかりませんでした？

また、挑戦したいと思います。

菜花のオリーブオイル焼き

菜花のオリーブオイル焼きです。

フライパンにオリーブ油を垂らし、菜花を焼き、塩コショウをふりかけ

皿にのせ、オリーブオイルかけて食べました。

たこ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、たこ焼きを作り頂きました。
しかし、タコがなかったので、エビを買って帰りました。
まだまだ、たこ焼きが上手になりません。
もう少し練習を行い、たこ焼きパーティを行いたいと思っています。
？？？エビを入れたら？？？焼きかな？？？教えてくださいね。

つみれ鍋（葉ニンニク入りアジのつみれ）

那岐山に雪が降り、寒い1日でした。

今日は、寒いので、つみれ鍋を頂きました。

アジを三枚におろし包丁でたたき、葉ニンニクを入れてつみれを作りました。

つけてみそ、かけてみそ

先日、名古屋方面に旅行に行った親戚から、「つけてみそ、かけてみそ」と「カンタンお料理みそ」を土産に頂きました。

今日は、ふろふき大根につけてみそ、かけてみそをつけて頂きました。

名古屋は、みそが名物ですね。有難うございました。

万善かぶらの酢漬

万善かぶらの酢漬です。

材料

①万善かぶら・・・２ｋｇ　②塩・・・大さじ３

③砂糖・・・カップ５　④酢・・・カップ５　⑤ゆずの皮・・・少々

作り方

①万善かぶらを薄く切り、塩をまぶして、樽に入れ押し蓋をして重石をする。

②①の汁が出て、3～4日たってからざるにあげる。

③蓋付きのビンを用意し、②と柚子の皮の線切りを交互にビンに詰め、砂糖と酢を入れる。

④4～5日すると美しい桃色の漬け物となる。

ーーーしょうえいの味（第4集）　　勝英農村生活改善クラブ協議会編よりーーー

我が家では、毎年　おせちの一品となっています。

葉ニンニク入り豚肉のオイスター炒め

以前から葉ニンニクを作っています。

今回豚肉を炒めるとき葉ニンニクを入れて、オイスターソースで味を付けました。

水菜の炒り豆腐丼

作り方（2人分）
①豆腐1/2丁　②水菜1/2束③フライパンに卵2個を溶いて流し、大きめの炒り卵を作り、取り置く。
④鍋にサラダ油大さじ2を熱し、①をくずしながら炒め、②を加えて炒め、酒、砂糖、醤油を調味し、③を加えてごま油を回し入れる。
⑤丼に盛りつけたご飯にのせる。
以前から、水菜が出来るとこの丼を作り頂いています。
　　　・・・・・・・日出山みなみの京野菜入門レシピが170より・・・・・・・