2012年12月31日月曜日

おせち








今年も何とかおせち料理が出来ました。

2012年12月26日水曜日

江見のバレンタインイルミネーション、切り干し大根の煮物

                                          孫が二人、昨日から来てにぎやかです

                        今日の夕食後、

                                                                                  江見のバレンタインイルミネーションを

                       妻と孫が、見に行きました。







切り干し大根の煮物

(切り干し大根・竹輪・あげ・だし汁・酒・醤油)

孫は、これが大好きです。
          

2012年12月17日月曜日

今日の夕飯・・・白菜と干し貝柱の牛乳煮他

                                                   今日は、霧深く

                   曇で 雨も降り・・・・・・

                         暇なので
                   
                     3時頃から夕食の準備・・・

                       ・・・・・思いつくまま料理・・・・



白菜と干し貝柱の牛乳煮



鶏胸肉と大根の揚げ煮


ししゃもの三杯酢漬け

2012年12月9日日曜日

津山宮川朝市・・・津山城跡


今日は、作州津山宮川朝市・・・

雪が降り真っ白です。



津山城跡のさくらも雪の花が・・・

2012年12月7日金曜日

葉ニンニク雑炊


倉吉から、カニが届き

さっそく、カニ鍋でをいただきました。

そして

雑炊をいただきました。

雑炊は、ご飯・葉ニンニク・卵を入れて、

塩・醤油で味を・・・

2012年11月20日火曜日

簡単雑煮・・・・葉ニンニク雑煮


餅を食べたい時期になりました。

葉ニンニクも、少し大きくなってきたので、

葉ニンニク雑煮を作っていただきました。

「焼き餅、葉ニンニク、カツオ、醤油、」

刺身とエンダイブ・トレビス


久しぶりの刺身です。

サーモンブロックとタコです。

刺身のつまにエンダイブとトレビスです。

刺身のつまと言えるかどうか?

エンダイブやトレビスは、肉の方が逢うようですが・・・

2012年11月12日月曜日

おから丼


昨日、津山宮川朝市で買ってきたおからで

卯の花を作り

(おから・あげ・竹輪・葉牛蒡・皮クジラ・人参・下仁田ネギ・

しいたけ・だし汁・酒・塩・醤油)

おから丼をいただきました。


2012年11月11日日曜日

津山宮川朝市ークジラ肉ー


今日は、津山宮川朝市でした。

あいにくの雨で、人出も少なく・・・・

クジラ肉があったので皮クジラとともに、昔を思い出して買いました。

そして、たっぷりの葉ニンニクとしょうが醤油でいただき・・・

皮クジラは、明日から大根とともに毎日味噌汁に・・・

そして、卯の花にも入れようかな!



雨の中、久しぶりに安部俊子さんが

買い物にやっうてきました。

2012年11月10日土曜日

星野楽天・倉敷キャンプ(マスカットスタジアム)


今日、妻と息子と孫の3人が星野楽天・倉敷キャンプを行っている、

マスカットスタジアムに行きましたが、

孫が運良く星野監督にサインを、

してもらいました。

息子は、大喜びです。

・・・私は、明日の津山宮川朝市の準備で忙しい日でした。・・・・






2012年11月3日土曜日

団子汁


この前から団子汁が食べたくて仕方がなかった!

今日、ようやく実現しました。

材料

葉牛蒡(軸・根)人参、ブナシメジ、大根、里芋、ささみ、白玉粉、

だし汁、醤油、酒、みりん、

たまたま、白玉粉があったので使いました。

・・・・これで、満足しました。・・・


2012年11月1日木曜日

万善かぶら収穫・漬け物


今日は、万善かぶらの初収穫です。

そして、万善かぶらの切り漬けを

しました。

2012年10月31日水曜日

今夜の夕飯



今日、近所から白菜をいただき、彩菜茶屋で生キクラゲを買ってきて

白菜の中華風あんかけ

を作り、

そうめんの上に乗せていただきました。

材料

白菜、生キクラゲ、ブナシメジ、人参、干し帆立、干しエビ

コンソメ・醤油、片栗粉、

・・・・干し帆立や干しエビからだしが出ておいしかった・・・・




                                                 高野豆腐


焼きさば+おろし大根+醤油
                                             カブラの塩麹漬け 

このカブラもいただいて、教えてもらったレシピです。

美味しかったです・・・                

続 葉牛蒡料理(2品)


葉牛蒡の混ぜ飯


葉牛蒡(軸・根)ブナシメジ・人参・あげ・竹輪・干しエビ

だし汁・みりん・酒・醤油


葉牛蒡の葉の白和え

葉牛蒡(葉)・豆腐・砂糖・塩

2012年10月30日火曜日

葉牛蒡料理 3品


                       ***今日、葉牛蒡を初収穫***

葉牛蒡入り豚汁

豚肉・葉牛蒡(軸・根)・里芋・人参・竹輪・あげ・ブナシメジ・大根・コンニャク・

出し汁・自家用味噌・酒


葉牛蒡の葉のおひたし

葉牛蒡(葉っぱ)・干しエビ・ゴマ

砂糖・醤油・酒


葉牛蒡の煮

葉牛蒡(軸・根)さつま揚げ・コンニャク

だし汁・砂糖・酒・醤油

赤トウガラシを入れるのを忘れていた・・・

2012年10月28日日曜日

鶏もも肉の塩麹ねぎ油焼き


鶏もも肉の塩麹ねぎ油焼き

ねぎ油はよく判らないので、

自我流に下仁田ネギをこまかく切り、

オリーブ油で炒め塩麹で味を付け、

塩麹鶏もも肉を焼いて、上に乗せました。


エンダイブのサラダ

エンダイブ・ライトツナを混ぜてオニオンハーブ味

ドレッシングをかけていただき・・・

2012年10月27日土曜日

今夜の料理

きょうは、孫達がやってきました。

昨日、孫の誕生日だったので、ご馳走を?

毎年、この時期の我が家の定番料理ですが!


鶏もも肉と下仁田ネギの串焼き。

エンダイブとハム。

・・・生ハムが無かったよ・・・・


アナゴと下仁田ねぎの柳川風鍋


蒸しおこわいなり

(きょう料理11月号より)

みんな、美味しくいただいて帰っていきました。

2012年10月26日金曜日

もったいない鍋(エンダイブの外葉)


エンダイブを出荷する際、外葉を取りますが、

天候が良く葉が綺麗なので・・・

エンダイブの外葉を、捨てるのは、もったいなく

「もったいない鍋」を作りいただきました。

{たくさんのエンダイブの外葉、たくさんの下仁田ネギの小物、

ホンシメジ、豚のバラしゃぶしゃぶ肉、}

を鍋で煮て、味ぽんで

いただきました。

そして冷凍庫に残っていた、

餅も・・・・


2012年10月25日木曜日

トレビスの様子




9月4日に植え付けしたトレビスです。

ようやく、巻き始めました。

気温がだんだん低くなるので巻くかどうか心配です。


生のままちぎってサラダに・・・

独特の味、こく、ほろ苦さが肉料理に合うそうです。

数年前からチャレンジしていますが、なかなか良品が出来ません・・・

2012年10月24日水曜日

今日の夕飯


内祝いでもらった、はまとうの西京漬け(ホワイトワレフー= しろひらす)



定番のほうれん草のココット

(ほうれん草・卵・ウインナー・チーズ・塩コショウ)



甘党美人の焼き浸し

(甘党美人・味ぽん・カツオパック)
                                                                                              




一口高野の煮物



エンダイブとサラダフレークのサラダ

オニオンハープ味ドレッシングとマヨネーズで・・・



・・・万善かぶらの浅漬と塩昆布のお茶漬け・・・

2012年10月21日日曜日

万善かぶら・・・今日現在の様子



万善かぶら・・・今日現在の様子です。

9月4日に播種した、大きい物がこれぐらいになりました。

5本で、800グラム

葉の部分が、550グラム。

根の部分が、250グラム。

11月上旬には、収穫出来るか????ナ




稲荷神社秋祭り





今日は、好天に恵まれ 稲荷神社の秋祭りが

盛大に行われました。

楽しい一日でした。