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2012年4月28日土曜日
第三回朝日時代小説大賞受賞祝賀会
「隈取絵師」の作者 平茂 寛 氏
昨日、津山市の「めさまし」で
美作みどり会有志により、
第三回 朝日時代小説大賞受賞記念 祝賀会が
盛大に行われました。
鍬形恵齊作 「江戸一目図屏風」の模型
詳しいことは、4月12日(木)の山陽新聞「作州ワイド版」に載っています。
めで鯛料理を 、美味しくいただきました。
2012年4月26日木曜日
ズッキーニの開花
ようやくズッキーニの花が
咲き始めました。
もうすぐ、ズッキーニの季節がやってきます。
ズッキーニの雌花
雄花は、まだ開花なし
2012年4月19日木曜日
葉ごぼうと鶏もも肉のオイスターソース・豆板醤炒め他
葉ごぼうも収穫の終る時期です。
今日は、葉ごぼうの根・軸それぞれ調理して
水にひたしてから、一緒に蒸し器で蒸し
鶏もも肉と炒めてオイスターソース・豆板醤・鶏ガラで味付けをしました。
・・・・中華の調味料 何を使っていいかイマイチ・・・・
高菜と揚げかまぼこ煮
2012年4月18日水曜日
めはり寿司
高菜の季節となりました。
高菜漬け
高菜を塩20%の割合で2日ほど漬けておきます。
水が上がったら、塩抜きをして・・
醤油・砂糖・酢・酒・唐辛子の汁を煮立て
冷めてから、高菜の塩漬けを軽く搾って、漬けました。
めはり寿司
むすびを高菜漬けで巻きました。
2012年4月16日月曜日
水前寺菜(金時草・ハンダマ)の挿し芽
水前寺菜(金時草・ハンダマ)の挿し芽です。
・・・この冬を、枯れずに、何とか乗り切りました。・・・
桜もぼつぼつ散り始めました。
セイロンベンケイソウ?
昨年貰った葉から、芽が出た物を、土に植えていました。
このように、大きく成長しました。
2012年4月13日金曜日
葉タマネギの卵煮
我が家では、今、葉ごぼう以外野菜がほとんどありません。
栄養と料理やきょうの料理には、新タマネギや新じゃがいもなど、
春野菜の料理が満載していますが、
まだまだ先の野菜です。
今日は、タマネギの芽が出た物を田圃に植えていた物が
だいぶん大きくなったので収穫してきて、
まことに簡単な、
葉タマネギの卵煮
を作っていただきました。
これからが、旬の葉タマネギです。
毎年、この旬の葉タマネギを1~2回は食べてみたい一品です。
2012年4月11日水曜日
サケと茎ブロッコリーのマカロニグラタン
「栄養と料理」5月号を参考に
ほうれん草の代わりに茎ブロッコリーを入れて、
サケと茎ブロッコリーのマカロニグラタン
を作りました。
久しぶりに、ホワイトソースの入ったグラタンです。
グラタンの具材は、パスタと同様に何でも!!!
葉ごぼうの卵とじご飯乗せ
今が旬の 「葉ごぼうの卵とじご飯乗せ」
今が旬の葉ごぼう(葉・軸・根)と豚肉をごま油で炒め、
砂糖・醤油・酒で煮て、卵とじをしました。
そして、ご飯の上に乗せていただき・・・・
・・・・・しいたけや人参等を入れば良かったけど・・・・・
2012年4月9日月曜日
4月7日は、若宮様の先祖祭です。
毎年、桜の開花下で花見ですが、
今年は、花も咲かず雪混じりの寒い日でした。
集会所で、先祖祭をしました。
暖房の効いた部屋なので、長い時間歓談出来ました。
これは、美作市巨勢「静香」の料理です。
・・・当屋の我が家の料理・・・
①ささみのオランダ揚げ ②ゆで卵の豚肉巻き照り焼き ③葉ごぼうの葉のおひたし
④葉ごぼうのピリ辛煮 ⑤茎ブロッコリーのベーコン巻き
⑥うど菜のひたし
2012年4月3日火曜日
伝統野菜・・・万善かぶらの開花・・・・
美作市万善(旧作東町)に江戸時代から伝わる
地かぶら「万善かぶら」の花が開花しました。
種子は、販売されていないので、
毎年、自家採種しています。
今年も、この秋には、万善かぶらの浅漬や酢漬を・・・・・
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今日の料理は山菜ばかり
獅子肉の燻製とキャベツ天とリーフレタス うどのきんぴら うどの山椒酢味噌和え 葉ごぼうのピリ辛煮を入れた コっぺパン。 こごみの胡麻和え
クライマック酢
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5月27日の寄朗会宴会レシピ
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もったいない鍋(エンダイブの外葉)
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今が旬・・・タケノコ・・・
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ロケット(ルッコラ)の花
ゴマの香りとさわやかな辛味。 サラダやおひたしにに利用します。 今春、早く種まきをしたためか? 低温にあい抽たいし、見事に花が咲きました。
万善かぶらの収穫
ぼつぼつ寒くなったので、野菜が甘みを増しおいしくなる季節となりました。 11月14日が津山の宮川朝市なので、万善かぶらの浅漬けを販売するため初収穫しました。 万善かぶらは、美作市万善に古くから伝わる地かぶらです。 別名「おかねかぶら」といわれる。享保年間、美作市万善(旧作東町)...
ステムレタス(茎レタス・ちしゃとう・セルタス)の生育状況
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カツオのたたき・・・葉ニンニク・・・
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水菜の炒り豆腐丼
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自己紹介
悠菜園
美作市, 岡山県
平成14年3月に退職し、少しばかり野菜等を栽培して、近くの道の駅「彩菜茶屋」や津山の宮川朝市に出店し消費者との」ふれあいを楽しんでいます。
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