加賀太きゅうりの料理

加賀太きゅうり


特徴　果肉は厚くやわらかいので、普通のきゅうりより煮たり炒めたりと、加熱する料理に適しています。

栄養　96㌫が水分ですが、カルシウム・カリウムなどが含まれています。また、太きゅうりに多く含まれるイソクエルシトリンは利尿効果があり、また、体内の酸性を中和し、体の調子を整え、皮膚を美しくする効果もあります。

食べ方　どんな料理で使う際も、必ず皮をむいて種を取り出すのがポイントです。

料理例

１太きゅうりの酢の物

① 太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り種を取る。短冊切りにして、薄い塩水にしばらくつけておく。

② 太きゅうりの水気を絞り、三杯酢であえる。

２太きゅうりと地鶏の含ませ煮あんかけ風

　太きゅうり1/2、鶏もも肉1/4、片栗粉、だし汁600cc、薄口醤油・みりん各大さじ2、塩小さじ1、

① 太きゅうりを５㎝程度の輪切りにして、皮をむく、1/4に切って種を削り、面取りをする。表面には隠し包丁を入れる。

② やわらかくなるまで茹で、冷水にさらす。

③ 鶏もも肉に薄塩をあて、フライパンで皮目の方にこんがりと焼き色を付ける。

④ 鶏もも肉を薄く切って、片栗粉をまんべんなくつける。

⑤ だし汁、薄口醤油、みりん、塩を火にかけ、沸騰したら、太きゅうり、鶏もも肉を入れ、とろ火で煮含ませる。　

３太きゅうりのあんかけ

① 太きゅうりの皮を剥き、縦に二つ割りにして、種を取り、2cm幅に切る。

② だし汁で煮る。③少しやわらかくなったら、薄口醤油、みりん等で味付けする。④水溶き片栗粉を少々入れる。⑤おろし生姜添えてできあがり。

４太きゅうりスティック


太きゅうりを1cm角のスティック状に切り、梅肉を添えたり、ドレッシングでいただく。

５太きゅうりの冷やし中華、６太きゅうりの挽肉味噌炒め、７太きゅうりのレモン酢漬け、８太きゅうりのきのこあんかけ、９太きゅうりの肉団子のスープ他