2010年10月28日木曜日

葉牛蒡の料理2品(3)葉牛蒡とかしわの炒め煮、葉牛蒡の葉の白和え

「葉牛蒡とかしわの炒め煮」
葉牛蒡の葉柄はすりこ木でたたき3cmに切り、根も3cm程度に切り、水に漬けておく。
ごま油と鷹の爪を入れ、葉牛蒡とかしわを炒める。
そして、本みりん・酒・醤油を入れて汁が無くなるまで煮る。
「葉牛蒡の葉の白和え」
豆腐は、黒豆豆腐を使ったので白和えでなく黒和えかもしれない。

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