うるめイワシのバルサミコ煮
イワシ・しょうが
バルサミコ酢・醤油・ハチミツ・水
豆腐と明太子のチジミ
豆腐・明太子・ノリ・片栗粉・胡麻油
～ どちらも栄養と料理～
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ぼつぼつ寒くなったので、野菜が甘みを増しおいしくなる季節となりました。 11月14日が津山の宮川朝市なので、万善かぶらの浅漬けを販売するため初収穫しました。 万善かぶらは、美作市万善に古くから伝わる地かぶらです。 別名「おかねかぶら」といわれる。享保年間、美作市万善（旧作東町）... -
作り方（2人分） ①豆腐1/2丁 ②水菜1/2束③フライパンに卵2個を溶いて流し、大きめの炒り卵を作り、取り置く。 ④鍋にサラダ油大さじ2を熱し、①をくずしながら炒め、②を加えて炒め、酒、砂糖、醤油を調味し、③を加えてごま油を回し入れる。 ⑤丼に盛りつけたご飯にのせる。 ...
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