シカ肉の葉にんにく炒め
酢ごぼう・万善かぶらのきんぴら
シカ肉のたった揚げ
小アジの南蛮漬け
白菜・きくらげのくぁんかけ
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ぼつぼつ寒くなったので、野菜が甘みを増しおいしくなる季節となりました。 11月14日が津山の宮川朝市なので、万善かぶらの浅漬けを販売するため初収穫しました。 万善かぶらは、美作市万善に古くから伝わる地かぶらです。 別名「おかねかぶら」といわれる。享保年間、美作市万善（旧作東町）... -
ＮＨＫの朝イチでやっていた「ねぎすき焼き」をまねて・・・ 安い牛肉を買ってきて・・・ 我が家の下仁田ネギを使って・・・ ねぎが立つかどうか心配で！ 少しねぎが長かったかな？ 割り下が、少し辛かったかな？ その後は... -
エンダイブの初収穫です。 中心部が、黄色くなって軟白になっています。 軟白部分の柔らかい葉は、サラダに、ほろ苦さと歯触りが・･･ 外葉は、しゃぶしゃぶや炒め物、さっと湯通ししておひたしに・・・ エ... -
栗原はるみの「私の大好きな野菜料理」の中の 「ピーラーにんじんとズッキーニのイタリア風」です ピーラーで薄く削ったにんじんとズッキーニをニンニクを入れたオリーブ油で炒め、 粉チーズをふりかけて、塩・胡椒で味を調える。 ・・・今回、粉チーズが無くて・・・ -
またまた、雑炊です。今日は、アサツキの餅雑炊です。 その上に、かつお節をたっぷりかけ、頂きました。 今回、ほんだしを使いました。あと塩だけの味付けです。 アップルパイをよう作らないので、 リンゴをバーター焼きにしました。 おいしかったですよ。 -
またまた、パスタ料理です。 ＮＨＫの「きょう料理」4月号に載っていた料理です。 ニンニクの代わりに、葉ニンニクを入れました。 トマトソースは我が家で冷凍していたものを使いました。 葉ニンニクと唐辛子が良く効いていました。 親戚の女の子もニンニクのにおいが好きでおいしかったようです... -
アンチョビソースは、親戚の女の子がサイパンに行った土産をです。 初めて見るものです。 アンチョビソースをなめてみると、大変塩辛いもので変わった味がしました。 今回、パスタに使いました。 男の料理、具が大きく不細工だそうです。
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