万善かぶら
正月のおせちの一品に
万善カブラの酢漬けを
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きょうの料理10月号に載っていた 落合さんのご飯の供 「ドライトマトとアンチョビのペースト」 （ドライトマト30ｇ、アンチョビ５ｇ、オリーブ油大さじ１） を作ってみました。 ドライトマトは失敗したドライトマトなので黒っぽくなって... -
枝豆を見ると一番に料理を作るのは、呉汁です。 次は、枝豆の掻き揚げを作ります。 今頃は、作州黒の枝豆が旬です。 莢を茹でて、莢から豆を外し、そして豆の薄皮を取り、ミキサーに掛けます。 できあがった呉汁に、あげ・ちくわ・ねぎ等をいれ味噌で味付けをしました。 作州黒の枝豆は、ほんとう... -
ナスが、どんどんなりだしました。 夏になると「ナス味噌」は、我が家の定番料理です。 今日は、ライスの上にのせて、食べました。そして、おかずは、初収穫のオクラスープです。簡単な料理です。 ナス味噌は、ナス・鶏のミンチ肉・砂糖・味噌・サラダ油で作りました。 そうめんの上に乗せたり、う... -
孫が、我が家にやって来ました。 長屋から、ままごとセットを 引っ張り出してきて、 料理を沢山作っていました。 いらない、ズッキーニとキャベツをやりました。 2人、なかよく長い間遊んでいました。 ・・・・・その料理は・・・・ それぞれ、料理の名前... -
昼なので、うどんにしました。 やはり、乾めんですね 大根とベーコンのサラダ 今日、はじめた収穫したズッキーニと 雄しべの花のフリッター ヒレカツ ズッキーニのステーキ
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