2015年7月22日水曜日
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「田舎惣菜工房悠菜園」では、このごろ悠菜園で栽培したナスや胡瓜を使って「ナスの芥子漬」・「胡瓜のきゅうちゃん漬」や「胡瓜の辛し漬」を作っています。 ナスの芥子漬は、小なすの「竜馬」を使っています。 作り方は、勝英農村生活改善クラブ協議会の「しょうえいの味（第4集）」を参... -
倉吉から来客。牛肉・ぶり・お酒など沢山持参。 久しぶりに、すき焼き・刺身をいただきました。 我が家は、大根、白菜、下仁田ネギ、春菊など野菜と部屋提供だけです。 そして、副菜は写真のようなもの。 「菜花の辛ナムル、下仁田ネギ焼き（からし酢みそ）、切り干し大根の炊いたん。」有難うござ... -
コメント、ありがとうございます。 ブログを見て頂いて、料理する楽しみがまた増えました。 本当に、ズッキーニはどんな料理にも合うと思いますよ。夏野菜の王様だと思っています。 田植えが終わったら、[ピザとズッキーニ料理の試食会] を開きたいナー。 孫もズッキーニが大好きで、保育所に持... -
ナスが、どんどんなりだしました。 夏になると「ナス味噌」は、我が家の定番料理です。 今日は、ライスの上にのせて、食べました。そして、おかずは、初収穫のオクラスープです。簡単な料理です。 ナス味噌は、ナス・鶏のミンチ肉・砂糖・味噌・サラダ油で作りました。 そうめんの上に乗せたり、う... -
今日の料理1月号Wねぎあん焼きそばを参考に作りました。 材料 中華めん、葉ニンニク、下仁田ねぎ、かまぼこ、だし、醤油、みりん、片栗粉、しょうが 中華めんが、きつね色なるまで焼けなかった。 ねぎをやや煮すぎたかな・・・ -
今日も寒いので、「ささみのみぞれ鍋」をいただきました。 材料 ｛ささみ、大根おろし、エノキ茸、水菜、だし、酒、醤油、塩｝ 大根おろしをたっぷり入れました。 そして、最後にご飯と卵を入れて雑炊をいただきました。 あっさりして、おいしかった。 -
きょうの料理10月号に載っていた 落合さんのご飯の供 「ドライトマトとアンチョビのペースト」 （ドライトマト30ｇ、アンチョビ５ｇ、オリーブ油大さじ１） を作ってみました。 ドライトマトは失敗したドライトマトなので黒っぽくなって...
